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我們即將迎來(lái)蛇年春節(jié)，在這個(gè)闔家團(tuán)圓的日子里，不妨試想一下六大茶家族聯(lián)歡的場(chǎng)景。

作為禮儀之邦的一張“外交名片”，茶葉自古深得人心，舉世矚目。2022年，“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”被列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄；2023年，“普洱景邁山古茶林文化景觀”又成功被列入世界文化遺產(chǎn)名錄……這是國(guó)人的自豪，也是茶家族的自豪。為迎接蛇年春節(jié)，六大茶家族元老首度歡聚一堂。

六大茶家族元老請(qǐng)示主事的茶神：“大家都來(lái)了，這座次該咋安排呢？”只見茶神微微一笑，揮手吩咐茶博士：“請(qǐng)帶嘉賓入席吧?！?/p>

大廳里，每張茶桌上已經(jīng)按六大茶類茶葉顏色綠、紅、白、青、黑、黃依次擺上了，分別裝在特制茶盒里。同時(shí)，茶桌中小炭爐上的陶瓷茶壺正吐著仙氣，適宜各自沖泡的茶具也在旁整齊擺放。茶桌與茶桌相映成趣，連成了長(zhǎng)街宴茶席。

每隔10米，還用書寫著陸羽《茶經(jīng)》全文的絹素隔成了不同的取食專區(qū)。第一專區(qū)為“茶神茶”：里面陳列著茶神曾經(jīng)沖泡過(guò)的紫筍茶、仙人掌茶等茶品及“茶道二十四器”茶具。第二專區(qū)為“肉食區(qū)”：宴席上怎可無(wú)肉？茶界當(dāng)然有自己的“肉”——豬肉（豬仔洞肉桂）、牛肉（牛欄坑肉桂）、馬肉（馬頭巖肉桂）等。第三專區(qū)為“素食區(qū)”：有“葷”便有“素”——捧在手里就綠了整個(gè)世界的毛尖茶。第四專區(qū)為“美人茶區(qū)”：一場(chǎng)完美的宴席，養(yǎng)眼的“美人”不可或缺——東方美人（又稱茶中香檳）、月光美人（又稱月光白）等。第五專區(qū)為“壽茶”：“能喝的古董”普洱茶、老白茶、老鐵觀音等。第六專區(qū)為“我家有茶”，海南的茶、貴州的茶等。第七專區(qū)為“四季茶”：用黃、綠、青、紅對(duì)應(yīng)四季適合飲用的茶類，即春季是花茶、黃茶、白茶，夏季是綠茶、白茶，秋季是烏龍茶、白茶，冬季是黑茶、紅茶。

茶宴開始，綠茶、紅茶、白茶、青茶、黑茶、黃茶六大茶家族元老依次帶領(lǐng)家族代表向茶神敬茶，這讓太師椅上的茶神滿面春風(fēng)，放眼排著長(zhǎng)隊(duì)向自己拜年的弟子，不僅感慨中國(guó)茶界的朝氣蓬勃，更為茶家族得到全球的認(rèn)可而面露喜悅……

隨后，六大茶家族成員輕松自在、意氣風(fēng)發(fā)地穿行在長(zhǎng)街宴上，或取來(lái)同行的茶細(xì)品，或取來(lái)茶品親手調(diào)制奶茶、制作擂茶，或與老友擁抱相賀……茶宴氣氛熱鬧、祥和，場(chǎng)面甚是壯觀，令人嘆為觀止。

（作者系中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社副編審、中國(guó)科普作家協(xié)會(huì)農(nóng)業(yè)科普創(chuàng)作專業(yè)委員會(huì)委員）

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喝出年味茶的儀式感

春節(jié)期間，美食眾多，人們?nèi)菀紫涣?，喝茶是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

大年三十，豐盛的年夜飯之后，一杯來(lái)自云南的普洱茶或來(lái)自廣西梧州的六堡茶，可以助你消食又暖胃。

正月初一，品一杯甜醇的紅茶，寓意新的一年里紅紅火火，紅運(yùn)當(dāng)頭。初二，喝上一杯以大紅袍為代表的巖茶，寓意好運(yùn)連連。初三，品一杯玫瑰花茶，其豐富的層次，讓人心生愉悅。初四，迎灶王爺，自制一杯紅茶、牛奶調(diào)成的奶茶，或?qū)⒒ㄉ⑺勺?、芝麻、茶搗碎做成擂茶，讓香甜的滋味在唇間綻放。初五，迎財(cái)神，飲上一杯高香型的烏龍茶，為新的一年帶來(lái)滾滾財(cái)運(yùn)。初六，正趕上新年里的第一個(gè)節(jié)氣——立春。雖然大部分地區(qū)尤其是北方還比較寒冷，但春天已經(jīng)在來(lái)的路上了。此時(shí)，圍爐煮上一壺白茶或普洱茶，以飽滿的熱情迎接新征程。