從春節長假回到生活正軌，有朋友問我，網購囤積過年食物太多，吃不完怕壞了，加緊吃了又擔心營養過?；蚴Ш?，該咋辦？今天就跟大家談談網購囤積食物的利與弊。
網購便利帶來的食物隱患
網購食物非常便利，省時、省錢、省力，有的還送到家門口，但同時帶來了隱患。從距離而言，網購食物可分為以下兩類。
一是從本地超市代購。食物可在半小時內送到家，過程中不易出現長途運輸造成的破損、變溫等問題。但代購畢竟不是親自挑選，購買后難免留下小遺憾。比如，購買的水果不是一個個當面挑選，更沒法品嘗，其中可能有成熟度差的、表面略有破損的、味道不理想的；如果超市貨架上的某種蔬菜不夠新鮮，或者品種不夠滿意，我們親自買時可能直接放棄，而代購送來的則只好收下。
二是直接從網店購買。因為沒有親眼看到食物的包裝大小，下單時可能會錯誤地選擇大包裝，買回家吃不完，放壞了。也有可能我們在下單時受到頁面上降價打折等誘惑，買到的食物質量并不如意。同時，由于在手機購物頁面看不到食品標簽和營養成分表等細節，買到的東西很難保證營養質量。
建議大家網購時把握幾點：優先購買熟悉的、親眼看過食品標簽和營養成分表的食物；注意看清貨品的重量和容量，家里人口少就不要買大包裝；購買新鮮蔬菜和鮮活產品時，只選擇銷售量大、貨品新鮮度高的賣場，而且盡量在上午進貨時購買。
注意加工食品的“貨架期”
常溫存放的加工食品可分為長貨架期食品和短貨架期食品。
長貨架期加工食品：如餅干、膨化食品、堅果、糖果等，保質期超過半年，只要包裝完整，通常不容易出現發霉、變質等問題。但要注意是否假冒品牌，快遞來的食品是否在保質期內，包裝是否完整，充氮包裝是否漏氣等。特別是購買降價打折的臨期食品，打開后聞到氣味不新鮮，意味著存在脂肪氧化問題。
短貨架期加工食品：如糕點類、小吃類食物，通常保質期只有一兩周或一兩個月。購買時問清產品保質期多長、保質條件是什么溫度、包裝有無抽真空和充氮等，還有開封后是否需要冷藏、在室溫下能放多久。同時想清楚，食物包裝的分量，購買后能否在保質期內吃完。
無論它們的貨架期長短，都屬于“預包裝食品”。按照我國法規，生產商都需要提供配料表和營養成分表。然而，很多網售食品的頁面上卻沒有這些信息，購買時務必聯系客服，要求提供詳細的食品標簽信息。同時，注意配料表中是否有對自己不適的成分，如過敏原、添加糖、糖醇等。減肥人士和慢性疾病患者要注意其營養成分是否合理。
處理好果蔬和冷藏冷凍食品
水果蔬菜類食物。我們在網購這類食物時通常會成箱購買，比當面購買時數量大得多。但是否要一次買一箱，得根據家人的食用情況、果蔬的儲藏性，以及自家的儲藏條件來決定。如果貪便宜買多了，爛了自然可惜，但怕浪費而過量食用又得不償失，還可能給身體帶來傷害，如胃脹胃疼、腹痛腹瀉、消化不良、咽喉發炎、口腔潰瘍等。對能夠冷藏保存的果蔬，不妨及時清理冰箱空間，把一部分先分裝冷藏起來。或者網購前聯系親朋好友、鄰居同事拼單，也不失為一種選擇。
冷藏冷凍食物。這類食物關鍵是要保持冷藏冷凍溫度穩定。在運輸過程中，難免出現氣溫的變化，水蒸氣凝結容易導致冷藏食物長霉，冷凍食物提前解凍會降低食物品質并增加微生物增殖風險。收到貨時必須馬上處理，避免家里溫度過高而提前化凍、脫冷。網購時，要確認是已經分成小包裝的食物，還是整個、大塊的食物。如果是一次不可能吃完的大塊食物，建議收到后先分割成一次能吃完的小塊，并標記購買時間，分別冷藏冷凍，以避免反復化凍、凍結，降低食物品質。
總之，網購食物也要注意營養和健康。營養價值低的食物，不適合自己身體狀態的食物，就算便宜也不值得買，因為吃得越多，給身體帶來的麻煩就越大。
（作者系中國營養學會理事、中國農業大學營養健康系教授）
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