親愛的家長和同學們，新學期的號角馬上就要吹響啦，校園生活又將熱鬧開啟。大家是不是已經迫不及待啦？要說校園生活里最讓人期待的時刻，那放學鈴聲一響，絕對算一個！“叮鈴鈴......”這聲音就像一道神奇的指令，瞬間點燃了同學們的熱情，在校園外形成一種別樣的場景。相信下面這個場景大家不少見，那就是同學們如同脫韁的小馬駒，一窩蜂地朝著學校周邊的小商店、小吃店、流動攤販奔去，“我要涼面、炸串、辣條、奶茶”等吆喝聲、歡笑聲交織在一起，那場面，別提多熱鬧了！
不過啊，這些地方藏著不少健康隱患，想知道怎么避開這些“陷阱”，守護孩子們的健康嗎？別急，下面就給大家好好說道說道。
圖源：Pixabay
校園周邊食品存在的安全隱患有哪些？
1.部分商販無衛生許可證，食品安全無保障，管理混亂或沒有管理。販賣食品的生產經營環境不衛生，缺乏防蠅、防塵及消殺設備，極易造成病菌攜帶和滋生。
2.流動攤販從業人員大多數未取得健康證明，生產制造食品過程中不注重衛生，易產生病原菌流動傳染。
3.學校周邊餐飲店和流動攤販存在售賣劣質垃圾食品、三無食品，食品來源不明，質量無法保證，生產日期、保質期等基本信息難以判別。部分食品生產者法律意識淡薄或追求利益最大化，違法違規添加化學用品及有害物質；油品反復使用（如炸串攤），可能產生致癌物，這些都嚴重影響青少年的身體健康和智力發育。
4.學校周邊銷售的食品多為裸露銷售，易受到環境中微生物的侵蝕。如以涼拌、蒸或煮等方式烹飪的各種米粉、面條、饅頭、包子等熟制米面制品容易被一種叫“蠟樣芽胞桿菌”的食源性致病菌污染。蠟樣芽胞桿菌雖為條件致病菌，但是數量足夠多時，也是可以致病的[1]。除此之外還有真菌、常見致病菌（金黃色葡萄球菌、沙門氏菌）、諾如病毒等，這意味著如果學生食用被污染的食品將引起食源性疾病。
5.“五毛食品”泛濫，低價辣條、膨化食品、高鹽高糖食品超范圍、超限量使用食品添加劑[2]，對孩子身體代謝易產生不良影響。
6.學校周邊食品經營點數量多、分布廣，且部分流動攤販流動性大，監管部門難以做到全面、及時的監管，容易出現監管不到位的情況，可能使得一些不符合食品安全標準的食品得以流入市場。
如何挑選安全放心食品？
1.選擇正規購物場所。選對購買食品的地方，是食品安全的第一步。正規的大型超市、商場以及有正規經營許可的商店，往往有著嚴格的食品采購和管理制度。它們會對供應商進行篩選，確保所售食品來源可靠。
2.學會查看食品標簽。食品標簽堪稱食品的“身份證”，讀懂它至關重要。食品標簽中必須標注：產品名稱、配料表、凈含量、廠名、產品標準號等。
3.注意兩個日期。食品的生產日期和保質期是判斷食品是否能安全食用的關鍵信息。生產日期是食品成為最終產品的日期，保質期則是指在規定儲存條件下，食品保持品質和安全性的期限。購買食品時，務必仔細查看這兩個日期，避免購買到過期食品。
4.辨別宣傳廣告。如今，食品廣告鋪天蓋地，各種誘人的宣傳語讓人眼花繚亂。但有些廣告可能存在夸大其詞或誤導消費者的情況。比如，聲稱“零添加”的食品，可能只是在某一成分上未添加，并非完全沒有任何添加劑；宣傳“純天然”的食品，也不代表它就一定更健康、更安全。面對這些廣告，我們要保持理性，不要被華麗的辭藻迷惑，關鍵還是看食品的實際成分和質量。
? 生產許可證、生產日期、保質日期、生產廠家名稱及地址等信息不全、來路不明的食品都屬于“三無”食品，千萬不能購買。
掌握這些挑選安全食品的方法，能讓我們在購買食品時更加得心應手，守護好孩子們的飲食健康。讓我們從每一次購物、每一口食物開始，為孩子們的健康未來打下堅實的基礎。
[1]王珥梅,陳寶林,程實,高書涵,范萍.常州市校園及其周邊食品微生物污染情況分析[J].食品安全導刊,2024(26):13-15. DOI:10.16043/j.cnki.cfs.2024.26.051.
[2]韓佳琪,劉建洋,張子臣,朱愛國.校園周邊食品安全風險分析[J].食品安全導刊,2019(25):69-71. DOI:10.16043/j.cnki.cfs.2019.25.022.
供稿單位：忠縣疾病預防控制中心
作者：重慶市忠縣疾病預防控制中心謝金花主管技師
審核專家：重慶市忠縣疾病預防控制中心閆瓊副主任醫師
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